自作うどん（第1回目）

先日購入したみどりあひるでうどんを打ってみました。

１ｋｇのうどん粉と水４５０ｇ、食塩５０ｇで水回し、こね、約5分足で踏んで3時間寝かせました。

のしはそれなりにできましたが、切るのが難しくて細さがまちまちでした。

手作りの良さといえばそうなんだろうけど、ゆであがりが堅いのがありの柔らかいのがありの

うどんの切断機を購入しようかと考えています。

釜玉とかけで食べました。それなりにいけました。ゆで時間が少し短かったのが反省点です。

うまかった。